Dedos de pescado empanizado con avena y linaza

60 minu
Intermedio Intermedio

20 feb 2019

Dedos de pescado empanizado con avena y linaza

Porciones

4

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado marinado en leche
  • 1 taza de Harina de Avena Granvita
  • 1/2 taza de Hojuelas de Avena Granvita
  • 1/4 de taza de linaza
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 cucharada de limón y pimienta en polvo
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 2 piezas de huevo batido
  • 4 cucharadas de aceite de coco para cocinar
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1 chile serrano asado (para el dip)
  • 1 manojo de cilantro blanqueado y escurrido (para el dip)
  • 1 diente de ajo asado (para el dip)
  • 1 cucharada de polvo de ajo con sal (para el dip)

Preparación

  1. Mezcla en un recipiente la harina de avena con las hojuelas de avena, linaza, sal, pimienta, polvo de ajo, limón y pimienta en polvo. Luego resérvala.
  2. Corta en tiras los filetes de pescado y empaniza en harina de coco, sumerge en el huevo batido y finalmente cubre con la mezcla de avena.
  3. En un sartén a fuego medio calienta el aceite de coco y fríe las tiras de pescado hasta dorar. Quita el exceso de grasa con papel absorbente y colócalas en un plato.
  4. Para hacer el dip, agrega en la licuadora el queso crema con el chile serrano, cilantro, ajo y polvo de ajo; licúa hasta obtener una crema. Vacíala en otro recipiente para compartirlo en la mesa.
  5. Sirve las tiras de pescado con la guarnición de tu preferencia, acompaña con el dip y disfruta de un suculento platillo para esta temporada primaveral.
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