Panqué de limón con harina de avena

90 minu
Intermedio Intermedio

25 may 2021

Panqué de limón con harina de avena

Porciones

1

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 3 tzs. de Harina de Avena Integral Granvita
  • 1/2 cdta. de polvo para hornear
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 1/2 tzs. de azúcar
  • 1/4 de tz. de jugo de limón
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 1 tz. de crema ácida

Para el merengue:

  • 1 tz. de azúcar
  • 1/3 de tz. de agua
  • 5 claras de huevo
  • 1 cda. de ralladura de limón

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol, cierne la harina de avena, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
  3. Bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega el azúcar y añade los huevos poco a poco.
  4. Agrega el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de harina.
  5. Añade la crema ácida y bate por 5 minutos más hasta integrar.
  6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, hornea por 1 hora. Deja enfriar y reserva.
  7. Para el merengue italiano, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar con el agua hasta obtener un jarabe semiespeso. Reserva.
  8. Bate las claras de huevo hasta que doblen su volumen y tengan una consistencia firme, agrega la ralladura de limón y el jarabe lentamente. Continúa batiendo hasta integrar por completo.
  9. Con ayuda de una cuchara, agrega el merengue y dale forma de ondas.
  10. Pasa ligeramente sobre el merengue un soplete de cocina para conseguir un color doradito y, ¡a disfrutar!

Ahora que ya sabes cómo preparar este delicioso postre, seguro que lo agregarás a tu lista de favoritos.

Si prefieres opciones que combinen sabores más salados, ¡no te preocupes!, te compartimos estas ricas quesadillas de avena con queso panela.

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Panqué de limón con harina de avena
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