Papas rellenas con bechamel de avena

90 minu
Intermedio Intermedio

4 may 2020

Papas rellenas con bechamel de avena

Porciones

4

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 1 diente de ajo en trocitos
  • 80 g de tofu en cubitos
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 3 champiñones grandes en trozos
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Para la bechamel:
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina de avena o avena molida
  • 1 taza de bebida vegetal
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Con todo y cáscara, cuece las papas en agua hirviendo. Una vez cocidas, apaga el fuego.
  2. Para el relleno:
  3. En aceite caliente sofríe un diente de ajo en trozos, después agrega los trocitos de champiñones, las espinacas, agrega sal y pimienta al gusto. Por último, incorpora el tofu y déjalo al fuego por 5 minutos más. Revuelve para que se mezclen bien todos los
  4. Para la bechamel:
  5. En aceite caliente, a fuego medio, sirve la harina de avena y revuelve, luego agrega poco a poco la bebida vegetal sin dejar de remover, si deseas que tu salsa quede más líquida agrega más bebida, después agrega la sal y la nuez moscabada al gusto.
  6. Para servir el platillo:
  7. Parte las papas por la mitad, con ayuda de una cuchara quita el relleno y revuélvelo con la las espinacas, los champiñones y el tofu.
  8. Rellena las mitades de papa con la mezcla y luego báñalas con la salsa de bechamel caliente.
  9. Gratina con el queso de tu preferencia, acompaña con verdura o arroz y ¡listo!, disfruta tu exquisito platillo hecho en casa.
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