Risotto de avena con champiñones


9 may 2019

Risotto de avena con champiñones

Ingredientes

  • 200 g de Avena Instantánea Granvita
  • 186 g de champiñones rebanados
  • 100 ml de leche de soya o coco
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de cerveza
  • 1 ajo
  • Sal de mar o del Himalaya
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto

Preparación

  1. Coloca la avena en una cacerola con 4 partes de agua durante 1 hora aproximadamente con una pizca de sal y pimienta; cuela y reserva en un recipiente.
  2. Ahora en el vaso de la batidora o licuadora pon una parte de champiñones con la leche de soya o coco, semillas de girasol, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Haz que se mezclen hasta conseguir una salsa fina y reserva.
  3. En un sartén hondo sofríe ajo picado con aceite de oliva, agrega el resto de champiñones, salpimenta y saltea por 5 minutos.
  4. Agrega la avena en el sartén y revuelve por 3 minutos, después de dicho tiempo es momento de agregar la salsa de champiñones y un chorro de cerveza.
  5. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, no olvides remover y si se absorbe más líquido, agrega leche; rectifica la cantidad de sal y apártala del fuego.
  6. Sírvela decorándola con unas hojitas frescas de perejil o albahaca; ¡a disfrutar!

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