Sopa de verduras y avena

20 minu
Fácil Facil

3 ene 2019

Sopa de verduras y avena

Porciones

2

Ingredientes

  • Una zanahoria
  • ¼ de apio
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas soperas de copos de avena
  • 2 puñados de germinado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Primero, pela los vegetales para la sopa de verduras y avena. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en brunoise. Troza también el apio, después de haberle quitado las hojitas y las hebras más duras. A continuación limpia y troza el puerro.
  2. Pon todos los vegetales en una cacerola, que queden cubiertas con agua. Añade un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y media pastilla de caldo vegetal.
  3. Deja que se vaya haciendo el caldo de la sopa de verduras y vegetales, hasta que la zanahoria esté tierna.
  4. En ese momento, añade las hojuelas de avena y deja que cuezan otros cinco minutos. Remueve de vez en vez, para que las hojuelas no se peguen al fondo.
  5. Finalmente, puedes tomar la sopa de verduras y avena tal cual o triturada. Sirve en dos platos, rocía con sal y pimienta y un puñado de germinado.
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