Prepara un delicioso tiramisú fitness

90 minu
Dificil Dificil

3 ene 2019

Prepara un delicioso tiramisú fitness

Porciones

4

Ingredientes

  • 200 g de Harina de Avena Integral
  • 2 huevos enteros
  • 4 claras
  • 180 ml de leche vegetal o desnatada
  • 2 sobres de levadura royal
  • Edulcorante al gusto
  • Aroma de tiramisú (opcional)
  • 1 taza de café solo (para el montaje)
  • Cacao desgrasado para decorar (para el montaje)

Para el relleno

  • 150 g de mascarpone
  • 150 g de queso batido 0% grasa
  • 150 g de queso batido 0% grasa
  • 4 claras de huevo
  • Edulcorante al gusto
  • 1 paquete de grenetina

Preparación

Para el bizcocho

  1. Enciende el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. Bate los huevos y las claras hasta que hagan espuma. Tamiza la harina sobre los huevos y añade la levadura y la leche.
  3. Mezcla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añade el edulcorante y si quieres unas 20 gotas de aroma de tiramisú.
  4. Hornea 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio y reserva.

Para el relleno

  1. Bate las claras hasta punto de nieve denso con unas gotas de edulcorante y reserva. A continuación, pon a hidratar la grenetina. Mientras, mezcla en un bowl el mascarpone y el queso batido 0% grasa hasta que queden bien integrados.
  2. Una vez hidratada la grenetina, disuelve en el agua caliente y añade a la mezcla del queso y del mascarpone.
  3. Por último incorpora las claras, primero un tercio y mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  4. A continuación, repite el proceso con un tercio más de las claras y acaba con el último tercio. Reserva en la nevera.

Montaje

  1. Una vez frío, corta el bizcocho por la mitad con un hilo y con una cuchara moja la base con el café.
  2. A continuación, pon una capa de crema de queso y claras, una capa de bizcocho que se mojará de nuevo con el café y, una última capa de crema de queso y claras. Reserva dos horas en la nevera y antes de servir espolvorea con el cacao desgrasado.
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