Pechuga de pollo empanizada con granola y salsa de tamarindo


19 dic 2018

Pechuga de pollo empanizada con granola y salsa de tamarindo

Ingredientes

  • 2 tazas de Granola Granvita Tipo Americano (recomendado)
  • 2 pechugas de pollo sin hueso
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de taza de cebolla
  • 1 cucharada de chile chipotle
  • 2 cucharadas de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite en aerosol

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.

Salsa de tamarindo

  1. Agrega aceite a una olla, calienta y sofríe la cebolla picada finamente, ralla el ajo y añádelo a la olla. Agrega la pulpa de tamarindo y el chile chipotle finamente picado. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
  2. Corta las pechugas de pollo en tiras, sazónalas con sal y pimienta. Pasa las tiras de pollo por harina, huevo y finalmente por la granola.
  3. Engrasa una rejilla para horno con aceite en aerosol y coloca las tiras de pollo empanizadas encima. Coloca la rejilla sobre una charola para horno y rocía las tiras con aceite en aerosol. Hornea a 180°C por 30 minutos.
  4. Sirve las tiras de pollo horneadas y vierte la salsa de tamarindo encima.
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