Prepara un delicioso cheesecake de fresa con granola

360 min
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11 may 2020

Prepara un delicioso cheesecake de fresa con granola

Porciones

1

Ingredientes

Base:
  • 300 g de Granola 0 % Azúcar* Sabor Natural
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • Cheesecake:
  • 1 cucharada de grenetina
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 350 g de fresas
  • 150 g de azúcar
  • 250 g de queso crema
  • 200 ml de crema para batir con 35 % de materia grasa
Cobertura:
  • 20 ml de agua fría
  • 1 cucharada de grenetina
  • 180 g de mermelada de fresa
  • Para decorar:
  • Virutas de chocolate blanco
  • 2 fresas

Preparación

Para la base
  1. Tritura la granola en un procesador o en licuadora hasta que quede con una textura arenosa, luego agrega la mantequilla derretida y revuelve.
  2. Vacíala en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla y presiona hasta el fondo del recipiente para crear una base firme. Refrigérala por 15 minutos.
  3. Para el cheesecake
  4. Hidrata la grenetina con el agua fría, mezcla bien y déjala reposar por 10 minutos. Posteriormente caliéntala por 10 segundos en microondas para que se vuelva líquida.
  5. Licua las fresas y si lo deseas, cuela para quitar las semillas. Agrega la grenetina caliente a las fresas y revuelve.
  6. En otro bowl sirve el queso crema y agita con una batidora por unos segundos hasta que se ablande. Sin dejar de remover, incluye la crema para batir muy fría y sigue revolviendo por 2 minutos, luego sirve el azúcar y menea por otros 2 minutos.
  7. Al bowl con las cremas agrégale la mezcla de las fresas gradualmente y ve batiendo con una pala de plástico. Revuelve por 10 o 15 minutos hasta que se haga homogénea.
  8. Saca del refrigerador el molde con la base de granola y sirve la mezcla de cremas con fresa. Congela por 15 minutos.
Para la cobertura
  1. Hidrata la grenetina con el agua fría, revuelve y déjala reposar por 10 minutos. Después caliéntala en el microondas por 10 segundos para que se haga líquida y incorpórala a la mermelada, mezcla hasta que se integre todo muy bien.
  2. Revisa la superficie del cheesecake y si ya está firme sácalo del congelador. Agrega la mermelada, distribúyela por toda la superficie de manera uniforme y congela por al menos 4 horas para que cuaje todo.
  3. Una vez que el cheesecake esté firme desmolda con ayuda de una espátula mojada. Decora la superficie con trozos de fresa y chocolate blanco.
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